Arroz con camarones

Receta de arroz con camarones

Delicioso plato marinero de arroz suelto cocido con caldo de marisco, y abundantes gambas o langostinos.

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¿Cómo hacer arroz con camarones?

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Mi arroz con camarones hay que hacerlo cociendo por un lado la piel y las cabezas de los camarones. Así que el primer paso es pelar los camarones, y echar las pieles y las cabezas en una olla. Con el agua indicada, cocer las pieles y las cabezas durante una 30 hora. Luego, colar el caldo.

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Mientras, en una cazuela baja y ancha, sofreír la cebolla a fuego lento con aceite de oliva. Cuando esté transparente la cebolla, añadir el arroz. Echar el caldo de la cocción de las pieles y las cabezas de los camarones. Echar cúrcuma o azafrán para dar color al arroz con camarones. Si se desea, se puede echar curry, o el combinado de especias que se desee.

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Dejar cocer hasta que el líquido reduzca. A falta de unos tres minutos, echar los camarones y mezclar. El arroz con camarones debe quedar suelto.

Foto orientativa: Maaco

Nota del autor:

Para el arroz con camarones, se pueden usar gambas (camarones) o langostinos.

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